
მარანულის შესახებ
ორი მარანი, სამი რეგიონი, ერთი ტრადიცია
კახეთისა და რაჭის მარნებში ღვინის დაყენების უძველეს ქართულ წესს ვინარჩუნებთ და მას თანამედროვე მარნის სიზუსტეს ვუმატებთ.
მარანი
სახელი ქართული სახლის ყველაზე საპატიო ადგილიდან
მარანი ოჯახის ღვინის სარდაფია, სადაც ქვევრები მიწაშია ჩაფლული და წლის მოსავალი ქვის სარქველების ქვეშ თავის დროს ელოდება. „მარანული“ მარნისეულს ნიშნავს.
„მარანული“ 2012 წელს ამ ტრადიციებზე დავაფუძნეთ, ხოლო იქ, სადაც სიზუსტეა საჭირო, თანამედროვე იტალიური დანადგარები და უჟანგავი ფოლადი გამოვიყენეთ. მას შემდეგ 100 ჰექტარზე მეტ ფართობზე გავაშენეთ ვაზის ქართული ჯიშები: რქაწითელი, მწვანე, საფერავი, ციცქა, კრახუნა, ოცხანური საფერე, ალექსანდროული და მუჯურეთული.
ორ მარანში ვმუშაობთ, ერთი კახეთშია, მეორე რაჭაში, და ღვინო იქიდან პირდაპირ თბილისის საფირმო მაღაზიაში მიდის. „მარანული“ Winery Khareba Group-ის წევრია.
- ქართულ ტრადიციაზე დაფუძნებული მარანი
- 2012
- ვაზის ქართული ჯიშების ახალი ვენახები
- 100+ჰა
- მარანი კახეთსა და რაჭაში
- 2
- ვენახებსა და მარნებში ჩადებული ინვესტიცია
- $10M+
ქვევრის მეთოდი
ოთხი ნაბიჯი, რომელიც 8 000 წელია არ შეცვლილა
ძველ წესს არც მუხა სჭირდება, არც დამატებითი საფუარი და არც აჩქარება. თიხა ოდნავ სუნთქავს, კვერცხისებური ფორმა ღვინოს მოძრაობაში ამყოფებს, მიწა კი გრილად ინახავს.
- 01
დაწურვა
მწიფე ყურძენს წურავენ. კანს, წიპწასა და ზოგჯერ კლერტს ერთად ჭაჭა ჰქვია და ის წვენს არ შორდება.
- 02
ქვევრის ავსება
ყველაფერი ქვევრში გადადის, კვერცხის ფორმის თიხის ჭურჭელში, რომელსაც შიგნიდან ფუტკრის ცვილი აქვს წასმული. ამ ფორმის წყალობით დუღილისას ტკბილი მუდმივად მოძრაობს.
- 03
დახურვა და ჩაფლვა
ქვევრს ქვის სარქველითა და თიხით ხურავენ და მიწაში ყელამდე ჩაფლავენ. მიწა მას მთელი ზამთარი თანაბრად გრილ ტემპერატურაზე ინახავს.
- 04
ლოდინი
ხუთიდან ათ თვემდე ვადაში ღვინო იწმინდება, სტრუქტურას იძენს და ქარვისფერი ან მუქი წითელი ხდება. ჩვენი ქისი ჭაჭაზე მთელ ათ თვეს ატარებს.

ქვევრის ორი სკოლა
აღმოსავლეთ და დასავლეთ საქართველოს მეღვინეებს ჭაჭაზე განსხვავებული შეხედულება აქვთ. ჩვენ ღვინოს ორივე წესით ვაყენებთ.
- ჭაჭა ქვევრში
- 100%
- თვე ჭაჭაზე
- 6–10
აღმოსავლეთ საქართველო. მთელი ჭაჭა თვეობით რჩება წვენთან. თეთრი ღვინო ქარვისფერი ხდება, იძენს სიმკვრივესა და ტანინს და წლობით ინახება.
ჩვენს მარანში: ქისი, 100% ჭაჭაზე 10 თვე
- ჭაჭა ქვევრში
- 5%
- თვე ჭაჭაზე
- 8
დასავლეთ საქართველო. ჭაჭის მხოლოდ მცირე ნაწილი, კლერტის გარეშე. ღვინო უფრო მსუბუქი, ოქროსფერი და ცოცხალია, ახალი ხილის ტონებით.
ჩვენს მარანში: ციცქა და ცოლიკოური, 5% ჭაჭაზე 8 თვე

დაამატეთ „მარანული“ თქვენს ასორტიმენტს
ვთანამშრომლობთ იმპორტიორებთან, დისტრიბუტორებთან, რესტორნებსა და მაღაზიებთან. მოგვწერეთ, სად საქმიანობთ, და ფასებსა და ტექნიკურ აღწერილობებს, როგორც წესი, ორ სამუშაო დღეში გამოგიგზავნით.
დაგვიკავშირდით