ქართული ღვინო,
თიხაში დაბადებული,
მიწაში დავარგებული.

ღვინო, რომელიც დუღს და ძველდება ქვევრში, მიწაში ჩაფლულ დიდ, კვერცხისებურ თიხის ჭურჭელში. ქართველები ღვინოს ასე დაახლოებით 8 000 წელია აყენებენ, 2013 წელს კი UNESCO-მ ეს მეთოდი არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის სიაში შეიტანა. „მარანული“ ქვევრში ცხრა ღვინოს აყენებს: შვიდ ქარვისფერსა და ორ წითელს.

თეთრი ყურძნისგან ჭაჭაზე დაყენებული ღვინო, ზუსტად ისე, როგორც წითელს აყენებენ. ჭაჭა ღვინოს ფერს, არომატსა და ტანინს აძლევს, ამიტომ ის ქარვისფერი ხდება და კლასიკურ თეთრ ღვინოზე მკვრივია. ჩვენი ქვევრის ქისი ათ თვეს ატარებს მთელ ჭაჭაზე და Decanter-ის პლატინა 97 ქულით მოიპოვა.

თუ გსურთ ისეთი ღვინო, რომელსაც მხოლოდ საქართველოში აყენებენ, დაიწყეთ ქვევრის ქისით ან ქვევრის რქაწითელით. თუ წითელი გირჩევნიათ, სცადეთ მუკუზანი, თუ მშრალი საფერავი გსურთ, ან ქინძმარაული, თუ ბუნებრივად ნახევრად ტკბილი.